La Francesa aux fourneaux: Courgettes et aubergines à la plancha de Nigella Lawson pour le #MediterraneanSpirit Power

Hey salut La Francesa!

T'aurais pas une recette de courgettes facile?

Ben... ça dépend, qu'entends-tu par "facile"? Rapide ou simple ou les 2?

Les deux?

Cette recette serait un peu celle de la felicidad d'antan : simple, joyeuse, parfumée... très méditerranéenne. Pratiquée à casa La Francesa depuis plus de 10 ans, c'est aussi le souvenir d'une série culinaire de la plus sexy des Chelsea Girls à cette époque où la grille de Cuisine TV se résumait aux ateliers de Sadrine Teyssandier et Eric Lyautey et aux catalogue de Channel 4.

Alors donc, on voit l'aristo-pulpeuse Nigella devant son piano, son sourire permanent, ses yeux pétillants de gourmandise, ses mains légères qui jouent avec les ingrédients, lovely... delicious... very tasty... On fantasme sur sa maison, sa cuisine, son salon, sa salle-à-manger... so cosy, tout respire le bon goût, la délicatesse et surtout, cet art de la proximité qu'ont certains aristos quand ils s'adressent aux roturiers, so british. On maudit le doublage aussi. Mais l'essentiel passe : Nigella partage ses tips qui nous simplifient la cuisine de desperate housewife qui reçoit.

Y'a pas à tortiller du popotin longtemps : Nigella Lawson est carrément plus glamour que la Baronne de Rotschild.

Et koikonfé avec cette préparation très Mediterranean Spirit?

On la boulotte brute de décoffrage dans un accès de fièvre vegan.

On la présente en accompagnement d'une grillade.

On la laisse réchauffer dans des spagh avec un peu de santo olio.

On en tartine des tranches de campagne toastées pour faire 1 bruschetta.

On l'assaisonne avec du citron ou du balsamique ou avec un mélange citron/mélasse de grenade pour en faire une salade.

On la mixe pour faire un faux caviar ou une base de sauce à congeler pour les repas d'impro pasta d'hiver.

Maintenant si 15 mn montre en main pour une entrée quintessence du Mediterranean Spirit estival c'est déjà trop pour vous, je ne peux rien pour vous. Asi de sencillo.

Recette de courgettes et aubergines à la plancha Nigella Lawson

Ingrédients pour 2 personnes

1 aubergine

2 courgettes

Huile d'olive vierge extra

Origan

Persil plat

Menthe

Sel fin marin sans anti-agglomérant

Poivre du moulin

Préparation : 15 mn

Progression

UNO

Détailler les légumes en rondelles d'environ 1/2 cm.

Faire chauffer la plancha ou une grille ondulée en fonte.

Verser 1 càs d'huile d'olive et la répartir rapidement avec un pinceau ou du papier absorbant.

Déposer les rondelles de légumes, baisser sur feu moyen et les cuire 4 mn environ en les retournant régulièrement.

Réserver les rondelles cuites au fur et à mesure sur du papier absorbant.

DOS

Recommencer l'opération en rajoutant de l'huile jusqu'à épuisement des légumes.

Ciseler le persil et la menthe.

TRES

Disposer les rondelles d'aubergines dans le fond d'un plat creux, saler, poivrer et parsemer d'un peu d'herbes fraîches et d'origan puis répéter avec les rondelles de courgettes.

Laisser revenir à température ambiante et servir.

Remarque : je préfère laisser la préparation reposer au moins 1 heure pour que les parfums se développent.